Dieser Apfel-Rührkuchen ist herrlich fluffig, saftig und super einfach gemacht. Das perfekte Rezept für spontane Backlust!

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Hier kommt das Rezept:

Dauer: ca. 1 Stunde

Zutaten für 12 Portionen:

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 150 g weiche Butter
• 3 Eier (Größe M)
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt (optional)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2.  Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und Milch hinzugeben.
4. Mehl, Backpulver, Salz (und Zimt) vermengen. Nach und nach in die feuchte Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Apfelspalten dekorativ darauf verteilen (leicht in den Teig drücken).
6. Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig!
7. Den Kuchen abkühlen lassen, optional mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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