Jetzt, wo die Tage wieder wärmer werden, ist dieser Erdbeer-Käsekuchen genau das Richtige, um den Sommer einzuläuten. Die saftigen Früchtchen verleihen dem Käsekuchen eine frische Note und sorgen für einen fruchtigen Geschmack. Also ran an den Quark und los geht's mit unserem sommerlichen Käsekuchen!

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Hier kommt das Rezept:

Dauer: circa 1 Stunde

Zutaten für einen Kuchen:

• 500 g Magerquark
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 500 g frische Erdbeeren
• 1 Pck. Sahnesteif
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Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
2. Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Sahnesteif nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Quarkmasse rühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen circa 45 - 50 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Tipp: Wird der Kuchen zu braun, einfach etwas Alufolie auf ihn legen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
7. Die Erdbeeren verlesen, entstrunken und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren in zu einem Püree pürieren und nach Bedarf mit etwas Puderzucker süßen.
8. Den Kuchen aus der Form nehmen, die Erdbeerscheiben darauf drapieren, etwas Püree darüber gießen und servieren!

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