Schnelles Bauernfrühstück: Omas Geheimrezept in nur 20 Minuten
Hier kommt eine Hommage an alle Omas und deren wunderbare Hausmannskost: Ein schnelles Rezept für ein deftiges Bauernfrühstück, wie es nur Oma zaubern konnte. In 20 Minuten und mit einigen kleinen Tricks landet dieser Klassiker gut und günstig auf deinem Tisch.
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Hier kommt das Rezept:
Dauer: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Bratkartoffeln, vorgegart*
- 1 Zwiebel
- 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- Frische Petersilie, optional
Kartoffeln kochen - So werden die Knollen gleichmäßig gar:
Zubereitung:
- Zwiebel abziehen und fein hacken.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel circa 5 Minuten glasig braten.
- Kartoffeln und Schinken hinzufügen, gut vermengen und alles bei mittlerer Temperatur 15 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
- Eier über die Kartoffel-Schinken-Mischung aufschlagen und vorsichtig unterrühren (wenn du magst, kannst du die Eier auch separat als Spiegeleier braten). Die Mischung unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
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