06:05 - 06:50
ZDFneo
Chemie des Kochens
Dokureihe • D 2025 • 45 Minuten
Staffel 1, Folge 2, Feuer
Die Wissenschaftsjournalistin Mai Thi Nguyen-Kim erforscht das Kochen über dem offenen Feuer und die Maillard-Reaktion, die für köstliche Röstaromen sorgt. Ein Sternekoch und eine neapolitanische Pizzabäckerin veranschaulichen die Kunst des Feuerkochens. Der Film betont die verbindende Kraft des Feuers in der globalen Küche und gewährt Einblicke in die chemischen Prozesse, die unseren Lieblingsspeisen Geschmack verleihen."
Regie:
Marie Villetelle, Christoph Eder
Sendungsinfos
OT
Originaltitel:
Chemie des Kochens
Folgesendung: 06:50 / ZDFneo
Chemie des Kochens
Wasser
45 Minuten • Staffel 1 • Folge 1
