Eusi Landchuchi

Zur zweitletzten Etappe dieses Kochwettbewerbs treffen sich die Kandidatinnen und Kandidaten im kleinen Dorf Coinsins im Kanton Waadt. Hier lebt die Bio-Tofu-Produzentin Min Jung Kim. Vor sechs Jahren ist die ehemalige Informatikerin aus Seoul in die Schweiz gezogen, wo sie zuerst als Reiseleiterin tätig war. Auf den Tofu stiess sie vor allem wegen ihres Nachbarn, der Bio-Sojabohnen anbaut. Heute stellt sie ihre Nature- oder Kräuter-Tofu-Blöckchen mit viel Liebe und Respekt her und liefert sie frisch abgepackt an verschiedene Lebensmittelläden in der Region oder verkauft sie direkt auf dem Markt in Nyon. Empfangen werden die Gäste im Bois de Chênes, einem unter Naturschutz stehenden Eichenwäldchen oberhalb von Coinsins, wo die Vögel zwitschern und die Frösche im Waldteich quaken - der ideale Auftakt für ein Essen, das unter dem Motto Harmonie steht. Dann geht es zum Aperitif mit den Malakoffs, einer frittierten Spezialität aus Brot und Käse, die es nirgendwo sonst gibt. Und dann folgt ein Reigen aus wunderbar angerichteten koreanischen Speisen, die allesamt mit lokalen Produkten zubereitet wurden. Das Menü: Als Vorspeise werden ein gedämpftes koreanisches Ravioli (Mandou), koreanische Gemüserolle (Ssambap) und im Ingwer marinierter Tofu aufgetischt. Zur Hauptspeise gibt es ein Bibimbap, eine koreanische Farbensymphonie aus verschiedenen fermentierten Gemüsen (Kimchi). Ein völlig neues Geschmackserlebnis für die Gäste. Auch dieser Sommer bringt eine Neuauflage von "Eusi Landchuchi - Cuisine de chez nous- Cucina nostrana", eine Koproduktion der nationalen Sendeketten RTS, SRF, RSI und RTR. "Eusi Landchuchi" ist ein Kochwettbewerb, in welchem die regionalen Spezialitäten und kulinarischen Höhepunkte der verschiedenen Landesteile im Vordergrund stehen; die Siegerin oder der Sieger wird von den Teilnehmenden selber erkoren.