Lecker an Bord - Ostfriesland von Emden nach Leer

Die beliebte WDR-Reihe "Lecker an Bord" geht in die zehnte Staffel. Diesmal reisen die Spitzenköche Björn Freitag und Frank Buchholz in die nordwestlichste Ecke Deutschlands: nach Ostfriesland. Bei Matjesbrötchen und "Teetied", der traditionellen ostfriesischen Teezeremonie, erleben die beiden Kochfreunde eine ganz besondere Mischung aus ostfriesischer Gelassenheit, Entschleunigung und Gastfreundschaft. Am Steuer des Hausboots steht wieder Skipper Kai Linnenbrügger. Der gebürtige Bielefelder lebt seit vielen Jahren in den Niederlanden, kennt sich aber auch auf den Wasserwegen Ostfrieslands bestens aus. Gemeinsam schippert das Trio von der Hafenstadt Emden über den Ems-Jade-Kanal nach Aurich bis in die historische Altstadt von Leer. Vom Emder Stadthafen aus macht sich Björn auf den Weg nach Neukamperfehn. Dort haben sich Tony Richter und Dennis Dorst den Traum von einer nachhaltigen Gemüsemanufaktur erfüllt. Mit dem Anbau von Teepflanzen betreten die beiden echtes Neuland. Vor Ort lernt Björn die japanische Düngemethode Bokashi kennen und hilft ihnen, den fermentierten Gartenschnitt auf den Beeten zu verteilen. Franks Ziel ist das Uphuser Meer. Hier lebt und arbeitet Rudolf Endjer, der letzte Binnenfischer Ostfrieslands. Vor den Toren Emdens bewirtschaftet er rund 1.000 Hektar Wasserfläche und führt gemeinsam mit seiner Frau Karin einen kleinen Hofladen. Frank lernt zunächst die traditionelle Kunst der Aalräucherei kennen und begleitet den Fischer anschließend auf einer Tour über das Gewässer. Dabei beweist der Koch sein Geschick beim Stellen der Reusen und wird mit fangfrischem Barsch und Zander belohnt. Zurück an Bord bereiten die Köche ein raffiniert-bodenständiges Sommergericht mit ostfriesischem Charme zu. Als Vorspeise gibt es roh marinierten Barsch mit Radieschen-Vinaigrette. Darauf folgt Backfisch vom Zander auf Bohnen-Gurken-Remoulade mit Grill-Pfannengemüse.