08:50 - 09:25
SRF 1
Zu Tisch
Reise-und Kochmagazin • D, F 2025 • 35 Minuten
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Folge 304, Maremma - Italien
Lassowerfen und Viehtreiben gehören zur täglichen Arbeit der berittenen Hirten, den Butteri der Maremma. Familie Mariotti züchtet seit drei Generationen Maremma-Rinder und -Pferde. Auf den Tisch kommen Rindfleischgerichte wie Kutteln, aber auch modernere Kalbsmedaillons nach Pizzabäcker-Art.
Regie:
Emanuela Casentini
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