Dieses schnelle Low-Carb-Erdbeer-Haferflocken-Granola ist das perfekte gesunde Frühstück für alle, die auf Kohlenhydrate und eine Low-Carb-Ernährung achten wollen. In nur 30 Minuten zubereitet und schmeckt mit Joghurt, Milch oder ganz einfach pur!

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Hier kommt das Rezept:

Dauer: circa 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g zarte Haferflocken
• 50 g gehackte Mandeln
• 30 g Kokosraspeln
• 2 EL Chiasamen
• 2 EL Leinsamen
• 3 EL Kokosöl
• 3 EL Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt
• 50 g gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Mandeln, Kokosraspeln, Chiasamen und Leinsamen gut vermengen.
3. Nasse Zutaten hinzufügen: Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zimt zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermischen, sodass die trockenen Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Backen: Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Dabei alle 10 Minuten einmal umrühren, damit das Granola gleichmäßig bräunt.
5. Abkühlen lassen: Das Granola aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Es wird beim Abkühlen knusprig.
6. Erdbeeren hinzufügen: Nach dem Abkühlen die gefriergetrockneten Erdbeeren unter das Granola mischen.

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