Helmuts Menü: Vorspeise: Sellerie-Creme-Suppe in der Knolle Hauptspeise: Kalbsbäckchen in Lembergersößle, Filderkraut-Möhren-Lasagne und handgeschabte Spätzle, Nachspeise: Holunder-Eis und Kalamansi-Mousse